Ρέγγα από την Αειφόρο Αλιεία

Έχουμε δημιουργήσει ισχυρή συνεργασία με τοπικούς αλιείς που παραδίδουν την Ρέγγα στην υποδοχή αλιευμάτων στην Pelagia Liavåg. Όλα τα αλιευτικά σκάφη που παραδίδουν Ρέγγες σε αυτήν την υποδοχή είναι πιστοποιημένα από το Marine Stewardship Council (MSC), έναν διεθνή μη κερδοσκοπικό οργανισμό αφιερωμένο στη διασφάλιση βιώσιμης αλιείας (1).

Το απόθεμα Ρέγγας είναι μεγάλο και καλά διαχειρίσιμο

Μέχρι τη δεκαετία του 1970, η Ρέγγα ήταν το κύριο δείπνο στα Νορβηγικά τραπέζια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ωστόσο, η υπεραλίευση οδήγησε σε σημαντική μείωση των ιχθυοπληθυσμών της Ρέγγας (2). Σήμερα, η αλιεία στη Νορβηγία τηρεί αυστηρές ποσοστώσεις για να διασφαλίσει ότι τα ιχθυαποθέματα παραμένουν βιώσιμα. Αυτές οι ποσοστώσεις καθορίζουν πόσοι τόνοι ψαριών μπορούν να συλλεχθούν από συγκεκριμένα τμήματα του αποθέματος αναπαραγωγής σε κάθε αλιευτικό πεδίο.

Η ετήσια σύνθεση των επιμέρους ιχθυοπληθυσμών είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για τον καθορισμό των μεγεθών των ποσοστώσεων, καθώς είναι απαραίτητο να παραμείνει σταθερή αυτή η σύνθεση. Εάν προκύψει μια κατηγορία κακής χρονιάς, η ποσόστωση θα μειωθεί. Αντίθετα, εάν προκύψει μια κλάση καλής χρονιάς, η ποσόστωση θα αυξηθεί. Αυτό βασίζεται στην ηλικιακή σύνθεση του ιχθυοπληθυσμού.

«Εάν υπάρχει μεγάλο απόθεμα με υψηλό ποσοστό ώριμων ψαριών, η ποσόστωση θα είναι χαμηλότερη. Εάν υπάρχει πληθυσμός με πολλά χρόνια, η ποσόστωση θα είναι μεγαλύτερη. Έτσι λειτουργεί», λέει ο ιδρυτής Hogne Hallaråker.

Επιπλέον, οι πρακτικές διαχείρισης λαμβάνουν υπόψη και άλλα είδη ψαριών. Για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος κυνηγά άλλα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένης της Ρέγγας. Εάν υπάρχει μεγάλος πληθυσμός γάδου σε ένα δεδομένο έτος, αυτό θα επηρεάσει φυσικά το απόθεμα Ρέγγας.

«Είναι λοιπόν σημαντικό η διαχείριση όλων των ειδών να γίνεται σε συνδυασμό μεταξύ τους. Με άλλα λόγια, η Ρέγγα και το σκουμπρί θα πρέπει να αντιμετωπίζονται μαζί με άλλα λευκά ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος», λέει ο Hogne.

Εφαρμόζοντας τέτοιες πρακτικές διαχείρισης, διασφαλίζουμε ότι η μελλοντική αλιεία μπορεί να λειτουργήσει βιώσιμα, όπως συμβαίνει σήμερα. Η Νορβηγική Ρέγγα εαρινής ωοτοκίας παρακολουθείται στενά για να διατηρηθεί ένας μεγάλος και βιώσιμος πληθυσμός.

Τεράστια κοπάδια Ρέγγας κατά μήκος της Νορβηγικής ακτής

Η Ρέγγα ζει σε κοπάδια. Κατά την περίοδο της ωοτοκίας, συγκεντρώνονται σε μεγάλους αριθμούς σε περιορισμένες περιοχές. Το γεγονός ότι η Ρέγγα κολυμπά σε τεράστια κοπάδια τις κάνει εύκολα προσβάσιμες για ψάρεμα, με αποτέλεσμα τη χαμηλότερη κατανάλωση καυσίμου κατά τη διαδικασία της αλιείας. Η αλιεία της Ρέγγας έχει πολύ χαμηλό αποτύπωμα άνθρακα και θεωρείται ένα από τα πιο φιλικά προς το περιβάλλον είδη στην παραγωγή τροφίμων (3).

Σήμερα, υπάρχουν τεράστια κοπάδια Ρέγγας κατά μήκος της Νορβηγικής ακτής και η Ρέγγα είναι δυνητικά το μεγαλύτερο απόθεμα ψαριών στον Ατλαντικό. Σύμφωνα με το Νορβηγικό Ινστιτούτο Θαλάσσιων Ερευνών, ένα μεγάλο κοπάδι Ρέγγας μπορεί να ζυγίζει όσο ολόκληρος ο πληθυσμός της Νορβηγίας. Το 2006, ο πληθυσμός ωοτοκίας μόνο της νορβηγικής Ρέγγας εαρινής ωοτοκίας, ξεπέρασε τους 10 εκατομμύρια τόνους.

Χαμηλό Τροφικό Επίπεδο

Η Ρέγγα είναι ένα απευθείας αειφόρο είδος ψαριού, διότι ζει σε ένα χαμηλό τροφικό επίπεδο της ακολουθίας μεταφοράς ύλης και ενέργειας από οργανισμό σε οργανισμό, που συνθέτει την λεγόμενη τροφική αλυσίδα ή τροφικό πλέγμα του θαλάσσιου οικοσυστήματος. Αυτό σημαίνει ότι η Ρέγγα δεν είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τρώει άλλα είδη ψαριών, αλλά ότι τρώει πλαγκτόν. Επομένως, η Ρέγγα είναι χαμηλά στην τροφική αλυσίδα ως καταναλωτής πρώτου βαθμού, και όσο χαμηλότερο είναι το τροφικό επίπεδο, τόσο χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα συσσωρεύει το είδος.

«Όσο χαμηλότερα βρίσκεστε στην τροφική αλυσίδα, τόσο πιο βιώσιμο είναι να εκμεταλλευτείτε αυτό το είδος. Οι Ρέγγες τρώνε πλαγκτόν, όχι άλλα ψάρια – επομένως είναι φυτοφάγα. Η αλιεία της είναι επομένως περισσότερο βιώσιμη από αυτή του μπακαλιάρου, για παράδειγμα, ο οποίος είναι είδος σαρκοφάγο και άρα καταναλωτής ψαριών»

Η καλύτερη πρώτη ύλη στον κόσμο

Η Νορβηγική Ρέγγα ανοιξιάτικης ωοτοκίας συλλέγεται για την παραγωγή φιλέτων που εξάγονται στο εξωτερικό. Μετά το φιλετάρισμα, όλα τα μέρη του ψαριού ταξινομούνται προσεκτικά για διαφορετικές χρήσεις. Στο παρελθόν, το αυγοτάραχο Ρέγγας συχνά απορρίπτονταν ή χρησιμοποιούνταν ως ζωοτροφή.

“Όταν το αυγοτάραχο διαχωριστεί από τα υποπροϊόντα, το αφαιρούμε για να το χρησιμοποιήσουμε για άλλους σκοπούς. Τα υπόλοιπα παραπροϊόντα μεταποιούνται σε ζωοτροφές.”

Το χαβιάρι Ρέγγας είναι πλέον ένα πολύτιμο υποπροϊόν για το οποίο έχουμε βρει νέους τρόπους να το χρησιμοποιήσουμε. Αυτό επεκτείνει την αλυσίδα αξίας της Ρέγγας και προωθεί την αποτελεσματικότερη χρήση των θαλάσσιων πόρων, καθώς αξιοποιείται σχεδόν ολόκληρο το ψάρι.

Η Ρέγγα είναι μια εξαιρετική πρώτη ύλη, πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Το αυγοτάραχο, ειδικότερα, είναι μια σημαντική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως το DHA και το EPA. Η εξαγωγή αυτών των λιπαρών ουσιών από το αυγοτάραχο είναι μια εξαιρετικά περίπλοκη διαδικασία. Στην Arctic Bioscience, έχουμε αναπτύξει καινοτόμες μεθόδους για την εξαγωγή αυτών των θρεπτικών συστατικών. Η καινοτόμος τεχνολογία ήταν ζωτικής σημασίας σε αυτή τη διαδικασία, αλλά ο τρόπος με τον οποίο αυτό γίνεται λεπτομερώς είναι το δικό μας μεγάλο μυστικό.

Μία από τις πιο βιώσιμες πηγές ωμέγα-3 της Νορβηγίας

Η μελλοντική επιτυχία της βιο-θαλάσσιας βιομηχανίας της Νορβηγίας αναμένεται να εξαρτηθεί από τη μεγαλύτερη εστίαση στη βέλτιστη χρήση βιώσιμων θαλάσσιων υποπροϊόντων (5). Αυτή η αντίληψη είναι θεμελιώδης για την Arctic Bioscience.

Αειφορία δεν είναι μόνο η προστασία του περιβάλλοντος αλλά και το να σκέφτεσαι έξυπνα και μακροπρόθεσμα. Μεγιστοποιώντας τη αξιοποίηση των αλιευμάτων της Νορβηγικής Ρέγγας ανοιξιάτικης ωοτοκίας, ενισχύουμε στην ανάπτυξη μιας βιομηχανίας που κοιτάζει το μέλλον. Είμαστε περήφανοι που προσφέρουμε ένα προϊόν που ωφελεί τόσο τη δημόσια υγεία όσο και τον κλάδο της θαλάσσιας βιομηχανικής βιοτεχνολογίας, ενώ παράλληλα δίνει προτεραιότητα στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Η βιώσιμη λειτουργία αποτελεί κοινωνική ευθύνη και λαμβάνουμε αυτή τη δέσμευση στα σοβαρά.

1. https://www.msc.org/no/hva-vi-gjoer/vaar-tilnaerming/hva-er-baerekraftig-fiske
2. https://www.framtiden.no/gronne-tips/mat/dette -er-verdens-mest-barekraftige-fiskemat.html
3. https://www.framtiden.no/gronne-tips/mat/sjekk-hvilken-mat-som-er-best-for-miljoet.html
4. https ://www.lmi.no/2020/03/27/arctic-nutrition-bygger-ny-farmasoytisk-fabrikk-i-orsta/
5. https://fiskeribladet.no/tekfisk/nyheter/?artikkel=59885